感恩母亲节，最适合妈妈的安徽菜

2013.05.12 来源: 互联网大字

　　马上就到了一年一度的母亲节了，你准备好给亲爱的妈咪送上什么样的礼物了吗？在这里小编给大家**几款*适合妈妈的菜，祝全**的妈妈，节日快乐!　　1．奶汤全家福〔汤类，身体好〕　　奶汤全家福分为清汤和奶汤两种，而全家福就属于奶汤。全家福顾名思义，*大的特点就是配料多而全，给人足够的饱足感。就一般全家福中有青菜、胡萝卜、银耳、黑木耳、杏鲍菇、海参、鱿鱼、虾、鸡脯肉、鹌鹑蛋等，可谓荤素齐全，营养丰富。

　　主料：　　海参200克鲍鱼60克腊肠60克白菜100克豆腐(北)150克辅料香菇（鲜）20克冬笋50克粉丝50克调料盐4克味精2克料酒5克胡椒粉2克。　　做法：　　1、将海参切片，墨鱼改花刀，腊肠切片，冬笋切片。　　2、2.白菜切片，豆腐切块，粉丝泡好。　　3、白菜、豆腐、粉丝放入沙锅内垫底，摆上海参、鲍鱼、墨鱼、腊肠、香菇、冬笋，加入清汤、精盐、料酒，慢*炖1小时，加入味精、胡椒粉调味即成。　　食物小提示：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。海参不宜与甘草、醋同食。　　2．百合溜鱼片〔中老年菜品〕　　百合溜鱼片是一道营养价值**的一道菜，能有效的减退神经衰弱，润肺止咳，清心安神。主*肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦。母亲节，给亲爱的妈妈上一道这样的菜，祝妈妈永远健康长寿！

　　原料：　　净黑鱼肉300克，百合50克，精盐3克，黄酒10克，味精1克，鸡蛋清20克，湿淀粉10克，葱花5克，生姜末5克，熟鸡油5克，白糖3克，精制植物油500克(实耗约60克)，鲜汤75克。　　做法：　　先将黑鱼肉切成2厘米宽、4厘米长、0.3厘米厚的片，加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉浆匀，百合用清水泡透洗净。炒锅上*，放油烧至六成热，下入浆匀的鱼片，滑熟倒出沥油。锅留底油烧热，下葱花、生姜末炒香，倒入百合，加精盐、白糖、黄酒、鲜汤，翻炒均匀，再倒入滑熟的鱼片，下味精，勾稀芡，颠翻均匀，淋上熟鸡油，起锅装盘即成[page]　　3．怀抱鲤〔孔府菜系，谢母恩〕　　这道菜是孔府的鲤鱼菜，渊源已久。而且，他们还有专用的盛鱼器皿。此菜是用大小各一的鲜鲤鱼经红烧而成，小鱼面向大鱼怀中，分放两格的“鱼船”中。所以，叫做“怀抱鲤”！

　　菜品特色：鱼色红亮，肉鲜嫩，味咸鲜，形象别致。母亲节，*适合表达对妈妈爱意的一道菜！　　4．开口笑〔甜菜，就是红枣夹糯米的那个〕　　开口笑，是一道非常简单的菜。主要是由一种蜜枣制成的蜜饯，口感**，且枣中含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。对女性易贫血缺铁等有很好的效果！

　　食品用料：　　面粉500克，花生油1000克（实耗200克），蜜枣350克，鸡蛋50克1个，白糖50克，饴糖150克，芝麻仁60克，小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克，汤圆150克。　　做法：　　1、上*加入清水，再放入白糖熬煮，使糖溶化成为糖浆，然后晾凉备用。　　2、面粉过箩筛松，放在案板上开窝，倒入糖浆，加入花生油50克及苏打粉、饴糖，然后一手用刀拨面，一手将面压匀(不要揉搓防止生筋)和成面团，然后将面团搓成长条，用刀切成20个剂子，逐个用手蘸水搓成圆球形，投入芝麻盆内翻滚，粘满芝麻，再用手揉圆(使芝麻粘牢)，下入温油锅内炸，待上部裂开时，用筷子将裂开部分翻转向下再炸，呈黄色时捞出即成。

投稿作者：孤芳不自赏46

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