影响小吃连锁店的重要因素盘点

2014.02.27 来源: 互联网大字

怎么开小吃连锁店**呢?**是每个店主做梦都想的事情，小吃连锁店的店主也是这样，我们开店的*终目的就是为了**，那么影响小吃连锁店的重要因素有哪些呢?

小吃连锁店选址就是小吃企业选顾客，选址错了会导致客源不足，也就是能接受某一小吃店的产品、价格、服务、环境的潜在顾客数量不够多，导致餐厅上座率很低，营业额不足以实现盈亏平衡，甚至持续亏损。若开业一年不能扭亏为盈，很多餐厅很快就会倒闭。酒香也怕巷子深。有经验的人都知道，菜品质量、服务有问题还可以慢慢调整，如果选址错误客源不足，基本上无计可施了。因此选址一旦出错就是致命的，投资者必须慎重。

小吃店选址事关小吃企业信心士气。如果选址不得要领，新店总是失败，开一家关一家，投资者会越来越没有信心，甚至会怀疑自己当初选择这一行是不是一个错误。亏损的小吃店没有奖金，甚至工资也不能按时发，员工眼前的利益得不到**，也看不到餐厅的前途，难免会士气低落，或是跳槽走人或是工作不尽心尽力，这又会使菜品和服务质量下降，形成恶性循环，导致企业经营更加困难，搞不好会把整个企业拖垮。

小吃连锁店选址成败事关小吃企业资金的安全回收。开一家小吃店***投资至少需要几十万元，多者甚至上**，如果开业几个月就关张意味着所投资金都白白打水漂了。规模大的小吃品牌关掉一家店不过伤了一指，影响不是很大。规模小的品牌关掉一家店就象断了一臂，往往元气大伤。目前多数小吃企业实力一般较差，几十万元是个不小的数字，投资者要对自己的资金安全负责，不能盲目投入。

小吃连锁店选址事关小吃企业的存亡。对刚成立的小品牌来说，如果前几家店选址正确，很快就能**，企业就可以发展起来。如果选址总是出错，开一家赔一家，自有资金和**店所*取的利润全部用于补贴亏损店，甚至还不够，企业的资金不能实现良性循环，用不了多久整个企业就会因资金链断裂而夭折。

小吃连锁店选址事关小吃企业发展战略的实现。小吃企业每年会有一个开店计划，计划好一年能进军多少个城市及在每个城市开多少家店。好店址是稀缺资源，一个好店址就意味着每几**甚至千万的营业额和几十万乃至上**的利润，各品牌(特别是那些定位相似的品牌)都打破脑袋在争抢店址。如果选址工作做不好，会因找不到店址而无法完成计划。同样如果为了完成计划而对店址把关不严，即使勉强开了很多家店，多数会因亏损甚至被迫关张。每年开十家店八家亏损五家关闭，这样下去企业根本没办法发展起来。

一家小吃连锁店经营的失败，大都归因于选址的失败，选址正确了，其他经营上的问题也就好解决了。比如像在王府井工美大楼和西单中友百货一带客流量极大的地方，几乎卖什么小吃连锁都能**，即使餐厅的其他经营环节有问题也照样会**。因此，小吃企业经营者要把选址当作企业的生命线，要投入足够的人力和资金做好选址工作。

投稿作者：孤芳不自赏46

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