【品鉴】日本清酒品鉴必备常识

2014.02.24 来源: 互联网大字

中国、韩国和日本均出产清酒，但*出名的当属日本清酒。本文介绍的内容是品鉴这种**的日本国酒的基本常识。

日本清酒(Sake或Rice Wine)是日本的国酒。一千多年来，清酒一直是日本人*常喝的酒品。大型宴会、结婚典礼、酒吧或寻常百姓的餐桌上处处可见清酒的身影，它亦算得上是日本的国粹之一了。那么，日本清酒究竟该如何品鉴呢?以下的内容就是品鉴日本清酒需要了解的常识内容。

三、识别日本清酒酒标

日本法律要求所有的清酒酒标都必须标出以上内容中的1至7项，8至12项的内容可用来满足特殊方面的需求。酒标也可说明贮存和饮用等方面的注意事项。此外，酒标上还可能出现陈年时间、品质等级以及是否使用有机大米原料等信息。

四、配餐

日本清酒几乎能与日本任何一种食品搭配得较好。这主要是因为，清酒在提升食材风味的同时，还能使口腔中产生一种圆润的感觉。值得一提的是，清酒在为日本料理佐餐时，还有除去鱼类腥臭味的功效。

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