吕家糊粥味道浓郁经典小吃

2014.02.15 来源: 互联网大字

郓城特色名吃之一，又称糊涂，已有2000多年的历史，相传为汉刘邦吕后**，吕氏后人代代相传至今。具体做法如下：把小米和大豆磨成细面，以一定比例兑水搅匀成糊，把铁锅干烧至通红，然后把少量面糊倒入锅内，形成锅巴后再倒入大量度面糊，煮开后即为粥。

此粥可以温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃顿觉舒服。稍加冷却，则起一冷皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热‘糊涂’”之说，糊粥凉透后，可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过，喝了糊粥之后，挥笔写下“难得糊涂”四个大字，后人以一代传一代，遂成至理名言。

它用料精当而简洁，工艺严格而神秘，价格低廉而贫富皆宜。糊粥入口米香，豆香甚浓，略有糊味，故称“糊”粥。食之，有温胃养胃之功效，既能增进食欲，促进消化，又能维护神经系统正常功能，中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。

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