营养滋补扬州三丁包

2014.02.14 来源: 互联网大字

江苏扬州自古就是繁华之地，特产美食三丁包以鸡丁、肉丁、笋丁制成，不仅好吃，还滋补养人，更有加入参丁、虾丁的“五丁包子”深受吃货们的欢迎。扬州三丁包子发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。

在江苏扬州的富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。馅料方面十分讲究，所谓“三丁”，指的是鸡丁、肉丁、笋丁。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。扬州人对于吃特别讲究，这三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。

在扬州富春茶社经营了上**扬州小吃，早上皮包水，晚上水包皮。富春茶社的三丁包，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。还在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。游客们去扬州，大多要去富春茶社喝一壶早茶，吃几个三丁包，否则真的是对不起自己的胃啊。

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