投资快餐需知：中式好还是西式好

2014.02.11 来源: 互联网大字

因为时间有限，越来越多的消费者选择用快餐，尤其是中午和晚上。面对如此广阔的快餐市场，您是否有些些疑虑：到底做中式快餐好还是西式好?

近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：*先是产品种类较少，选择受限;其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪;再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎;此外产品终年不变，缺少创新;*后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。

事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至**含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，加上食品安全事件的发生，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个**知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位****指出。

市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了*大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。

众多**指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统**的局面。

投稿作者：孤芳不自赏46

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