过年吃元宝啦外焦里嫩鸡卷

2014.01.21 来源: 互联网大字

导语：马上过年了，相信主妇们都在网上搜罗各种美食吧，正在为年夜饭中的菜而感到烦恼吧，不要担心哦，现在有洋子为大家帮忙。今天，洋子为大家**的就是一道吉祥的美食，外表金灿灿的鸡卷，甚是喜庆哦，一个个圆圆的，就像元宝一样，好看又好吃。

**鸡卷外表金黄色，被油炸后脆脆的，而里面的肌肉非常鲜嫩可口，还有新鲜的馅料，非常有层次感，而且口感丰富。**鸡卷就像一个个圆圆的铜*，是非常有寓意的一道美食哦，*财滚滚而来，在年夜饭中一定能撑的了大场面，接下来我们就看看怎么做的吧。

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*先准备好两个鸡腿，一根胡萝卜，适量的肉馅和生姜；

将胡萝卜和生姜洗干净切成小片，再用搅拌器打成泥状；

然后将泥倒入肉馅中搅拌均匀，在加入适量的淀粉、胡椒粉、食用盐，搅拌均匀；

在准备好的鸡腿底部横切一圈，再竖切一刀，鸡腿上的肉就轻松剔下来了，然后将鸡腿肉平铺，横竖切成小块，不要切断；

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在鸡腿肉上均匀的撒上适量的食用盐和胡椒粉，再将准备好的肉馅放在鸡腿肉的底部；

卷起来放在锡箔纸上，再卷起来将锡箔纸两端捏紧；

锅里水烧开后，将鸡肉卷放入蒸锅中蒸15分钟左右；

在蒸的时候准备好淀粉、鸡蛋、面包糠分别放在三个容器中；

鸡肉卷蒸熟后，先放入点分钟裹一下，再鸡蛋液好中滚一下，*后放入面包糠上滚动一圈，让鸡肉卷沾满面包糠；

在锅里倒入较多的油，将准备好的鸡肉卷放入油中用小*炸，炸制金黄色捞出，控干油就可以上桌啦！

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