安徽特产小吃，濉溪酱包瓜

2013.05.06 来源: 互联网大字

　　在安徽有一种特别出名的小吃，名叫“濉溪酱包瓜”。它*创于清朝同*年间，距今已有120多年的生产历史。清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，风味*特。

　　濉溪酱包瓜选料非常讲究，制作精细，风味****。原料主要是元昌斋酱品厂选用当地产的**包瓜。此瓜呈鼓形，色泽青黄，清润丰满，而且要求每颗重量五百克至七百五十克，坚持随采摘随加工，不能过夜，以**鲜嫩。　　制作时，*先在包瓜的梗处以圆盖状切开，挖去瓜瓤，再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取**杏仁、花生仁、黄瓜、线瓜、豆角、苔子、苤蓝、生姜、鹿角菜、陈皮等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。*后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。　　品名：濉溪酱包瓜　　食补价值：清香可口的酱包瓜瓜芯充填有多种味道鲜美的细菜，甜、咸、酸、辣、香诸味俱全。吃起来酱香浓郁，脆嫩爽口，开胃助食，风味*特。　　小提示：濉溪酱包瓜选料讲究，选用当地产的**包瓜为原料。再经过初腌、日晒、酱制等工序，使瓜壳呈琥珀色；然后，筛选取**杏仁、花生仁、黄瓜、生姜、鹿角菜等作为配料，并经过酱制之后切碎作馅，充填于酱好的包瓜壳内。*后将先前切下来的圆瓜皮盖再盖上，捆扎为原鲜包瓜的形状即为成品。　　商机案例：濉溪酱包瓜历史悠久，畅销安徽、江苏、浙江、上海等省市，很受人们欢迎。特别适合宴席前做开胃菜。

投稿作者：孤芳不自赏46

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