读万卷书,行万里路,吃万家豆腐。四川剑门豆腐,是一道只要你吃过,便不会遗忘的没吃。作为一个合格的吃货,那是人生当中必须品尝的一道四川特产美食。
正宗的“剑门豆腐”以剑门关镇剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料,然后使用*有的剑门七十一峰的“剑泉”水,经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。十分有名。
制作好的剑门豆腐颜色雪白,细嫩鲜美,口感不涩,且有淡淡清香的*有特点,是别的豆腐比不上的,并韧性**,无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手,随意成形,。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法,可做出200多个不同品种的美味菜肴。
投稿作者:孤芳不自赏46
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