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2014年夜饭菜谱，马年上菜创意多多，马上有*、马上有对象、马上有一切……今年初，“马上体”迅速走红网络。马年将到，重庆各大餐厅、酒楼也应时推出各式各样以马为主题新菜，有以马的外形写实的绘画派，也有蕴含深意的写意派，还有在食材上动脑筋的材料派。在此，3158餐饮加盟网为大家挑选了几道2014年夜饭菜谱，马年新菜，睁大眼睛看看这些与马有关的菜肴你是否喜欢，是会心一笑，还是有所启发回家小露一手?
2014年夜饭菜谱-马上有*
颐之时酒楼
主厨：刘仁纲
厨师创意：
一锅热腾腾红油覆面的菜品端上桌，初看不知是何物。当筷子夹起红油中的铜*腰片，是否大快人心呢?厨师将腰片切成铜*状，愿大家在新年里生意红红**，大展宏图，套用一个网络热词，就是“马上有*”。
烹饪方法：将腰片切成圆形铜*薄片，放入盐、料酒、胡椒面入味3分钟，将腰片汆水6分熟，去除血水，中*将色拉油烧热，放入姜蒜片、洋葱炒香，再放入老干妈、鱼作料炒匀，*后将腰片下锅，炒匀起锅装盘，另起锅烧油至150℃，至7成油温时，将热油淋上即可。
2014年夜饭菜谱-一马当先
主厨：颜丰路
厨师创意：
菜名有马，但材料用的却是牛蹄，主厨以此菜寓意大家马年稳扎稳打，快人一步。
烹饪方法：将牛蹄烧后洗净，放入沸水中汆水，加一点玫瑰露酒，去臊味;倒色拉油入锅，加入姜葱、郫县豆瓣、泡椒沫炒香，加入少量*锅底料炒香后，加入水、盐、鸡汁、料酒、保宁醋、干海椒、干花椒、三奈八角、丁香、香叶、玫瑰露酒。待水涨后，用小*焖至3.5小时至4个小时即可。
2014年夜饭菜谱-马到成功
捌会馆
主厨：朱国荣
厨师创意：
骏马踏青草，脚下藏着五谷杂粮。吃杂粮有利于平衡膳食结构，杂粮也代表着五谷丰登。主厨以此菜，愿大家在马年收获属于自己的爱情、事业。
烹饪方法：先将去皮麦粒蒸熟，将油烧热后放入芽菜炒香，随后放入嫩玉米、青红椒粒、腊肉丁等食材，炒熟放少许盐调味，*后起锅洒上葱花即可。
2014年夜饭菜谱-万马奔腾
主厨：朱国荣
厨师创意：
要想有万马奔腾的气势，就得有群马疾行广阔草原的意境。不过这些骏马是用青笋、胡萝卜雕刻成的众多骏马，踏着青草，在重峦叠嶂的山峦驰骋。主厨以此菜祝愿马年里大家的事业像万马奔腾一样快速发展。
烹饪方法：将牛肉、猪舌、鸭卷洗净汆水，放入丁香、山奈、八角等20余种香料熬制的卤料中卤制好，再将食材切成椭圆形和桃心形，利用颜色不一的各种食材拼成假山，再配以青笋和胡萝卜雕刻的数只骏马造型，形成万马奔腾的场景。
投稿作者：孤芳不自赏46
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