2014年夜饭健康菜谱推荐

2014.01.15 来源: 互联网大字

我们吃年夜饭除了讲求色香味美和喜庆彩头外，年夜饭的营养搭配也不能忽视。随着人们生活水平的提高，年夜饭的营养过剩的问题已经引起很多人的重视。那么年夜饭怎么吃健康呢?2014年夜饭健康菜谱有哪些?今天看看小编给你**的几种年夜饭健康菜谱。

排骨有“节节高升”的意思。排骨的做法也多种多样，清蒸、红烧、炖汤样样皆可。

年夜饭健康菜谱糖醋排骨

1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开*→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小*炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

2、调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 .

3、炒锅开*→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小*慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大*煮开后转小*慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大*收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

萝卜就是菜头，谐音”彩头“,不用说当然象征来年有个好运气。最重要的是，萝卜的营养价值非常高，尤其适合冬天食用。

年夜饭健康菜谱萝卜炖羊肉

1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中*烧。 3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

年夜饭还要注意四个事项。一是青菜一定要充足。一桌菜，最好有1/5-1/4的青菜，其中一半以上应该是深绿色蔬菜。二是不宜空腹大量吃肉，最好先用蔬菜打底，一口菜一口肉一口主食。三是吃饺子最好搭配炒青菜或大拌菜，才能营养均衡。四是尽量喝健康的饮料，比如茶水、果蔬汁，碳酸饮料要少喝，酒更要限量，老年人提倡喝自制现榨果蔬汁。

追求色香味形，讲究营养的科学搭配，已是春节餐饮的新时尚。上海营养学家童本德近日特意为全国百姓开了一份春节年饭菜单。各餐均荤素搭配、清淡少油，有绿叶菜，并有两样带有刺激口味的辣味菜肴，各餐均有充足的蛋白质，并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物，还有补充碘类的海产品可以说，各种维生素、矿物质、微量元素均充足，符合现代营养要求。

除夕

晚餐

冷盘：蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。

热菜：羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺(点心)、*腿炖乳鸽(汤).

年初一

早餐

桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。

中餐

冷盘：百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。

热菜：葱姜*局青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭(点心)、姜母炖老鸭(汤).

晚餐

冷盘：桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。

热菜：竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲(兔肉)、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包(点心)、洋参园鱼汤(即甲鱼).

饮品：加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。

投稿作者：孤芳不自赏46

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