餐饮行业与人类的生活息息相关的,尤其是在人们的生活原来愈好之后,那么很多人都知道这个行业蕴藏大的商机,但是该如何发现这其中的商机呢?3158**河南给您支招:
一、正确定位市场
影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多,但其中*关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发,根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察,做出符合自己的定位。
二、形成自己特色
把餐饮办出特色,才能在买方市场中有竞争力,才能生存和发展,这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色,也包含就餐环境氛围的特色,在各种档次餐饮场所林立的今天,墨守成规服务、一成不变产品,没有自己的餐饮的品牌和特色,就必然在竞争中被淘汰出去。
三、重视口碑效应
我们承认广告是有一定的作用的,但**靠广告的作用是不行的。客源是餐饮的衣食父母,如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象,并且保持这种良好的印象,关系到企业的生存和发展,所以“口碑效应”对餐饮的经营十分重要。我们都知道“一言可以兴邦,也可以丧邦”,如果餐饮在消费者的口碑中是好的,你的餐饮就会被一传十、十传百,像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来,有了好的口碑,餐饮的效益就会如日中天,就会给企业带来勃勃生机。
四、提高商业素质
餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争,特别是从业人员商业素质的竞争。一个餐饮企业的经理、主管、**、厨师、服务员的素质直接影响企业经营的好坏。餐饮企业要发达,要保持永远立于不败之地,就必须培养好一批***的人员。
投稿作者:孤芳不自赏46
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