经营之道：自助火锅店招揽好生意

2014.01.09 来源: 互联网大字

自主的形式在现代极为受推崇，餐饮市场上自助餐、自助烤肉的形式极为受宠，放在极受人们喜爱的*锅上，让自主*锅也开始走上发展之路!*锅美食人人爱吃，开一家自助*锅店，商机更好。开一家这样的店，自助*锅店怎样经营能够招揽更多***呢?

1、菜品不求全、求量：以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助*锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。自助小*锅加盟店无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单*上菜。

2、限时不限量：**应该*怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助*锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块钱，因为他们的目的还是在继续多吃上。

3、必不可少的搭配：啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。

餐饮行业想要赚钱，*重要的就是要让顾客们满意，顾客们吃的开心，当然会再次光临，长此以往，生意就一天天的*爆起来了!以上就是为您介绍的三个自助*锅店的经营之道。

投稿作者：孤芳不自赏46

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