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春夏之交 重庆最巴适特产京酱风肉

2013.05.03   来源: 互联网 大字
  ****,重庆天气以风雨做伴,雷鸣做曲,在这凉爽的季节里,吃上一份肥而不腻的京酱风肉,实为养身之道!
  京酱风**有强身健体和开胃的功效,是男女老少必吃的重庆特产美食。重庆京酱风肉是重庆涪陵的民间传统美食特产,它的特色是入口鲜美甜咸,肥而不腻,越品越浓,具有酱香味浓,素以色美味鲜、爽口不腻而闻名!  这个爽口不腻的京酱风肉美食特产是怎么制作的呢?接下来小编就为大家来介绍它的制作方法:  **步:将新鲜猪肉的皮面刮干净,剔除骨头,切成五十厘米左右长的长方形肉块。在肉块的一端穿上一条绳子,在绳子上打一套。  第二步:把肉用盐、硝、揉搓20分钟,然后再用白糖、甜酱、酱油、八角混合均匀地涂抹在肉上,放在洗净的缸内,进行腌制。腌制2天后,进行翻一面肉,翻后再腌1天。  第三步:腌制好了后用清水洗去肉皮上的调料,悬挂在竿上,放在通风向阳的地方晾挂,晾挂时注意温度不能太高,否则会使肉变质。晾挂约半个月左右,以肉已经风干为度。  第四步:肉风干后,在肉皮上刷一层酱油,晾制后就成了我们的重庆美食特产京酱风肉。  听完了小编为大家介绍的京酱风肉的制作方法后,你是否也想亲手制作?你是否也流口水想一吃为快呢?那就赶紧行动前去品尝一下吧!小编的口水都要流下来了哟...不要忘了随时关注我们的美食栏目哟!

投稿作者:孤芳不自赏46

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