春夏之交重庆最巴适特产京酱风肉

2013.05.03 来源: 互联网大字

　　****，重庆天气以风雨做伴，雷鸣做曲，在这凉爽的季节里，吃上一份肥而不腻的京酱风肉，实为养身之道！

　　京酱风**有强身健体和开胃的功效，是男女老少必吃的重庆特产美食。重庆京酱风肉是重庆涪陵的民间传统美食特产，它的特色是入口鲜美甜咸，肥而不腻，越品越浓，具有酱香味浓，素以色美味鲜、爽口不腻而闻名！　　这个爽口不腻的京酱风肉美食特产是怎么制作的呢？接下来小编就为大家来介绍它的制作方法：　　**步：将新鲜猪肉的皮面刮干净，剔除骨头，切成五十厘米左右长的长方形肉块。在肉块的一端穿上一条绳子，在绳子上打一套。　　第二步：把肉用盐、硝、揉搓20分钟，然后再用白糖、甜酱、酱油、八角混合均匀地涂抹在肉上，放在洗净的缸内，进行腌制。腌制2天后，进行翻一面肉，翻后再腌1天。　　第三步：腌制好了后用清水洗去肉皮上的调料，悬挂在竿上，放在通风向阳的地方晾挂，晾挂时注意温度不能太高，否则会使肉变质。晾挂约半个月左右，以肉已经风干为度。　　第四步：肉风干后，在肉皮上刷一层酱油，晾制后就成了我们的重庆美食特产京酱风肉。　　听完了小编为大家介绍的京酱风肉的制作方法后，你是否也想亲手制作？你是否也流口水想一吃为快呢？那就赶紧行动前去品尝一下吧！小编的口水都要流下来了哟...不要忘了随时关注我们的美食栏目哟！

投稿作者：孤芳不自赏46

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