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导语：还有半个月就要放年假了，本来心中都没有那么兴奋，但是老家的朋友一个个发短信让早点回去，爸妈一次次打电话问多久回去，瞬间觉得年味越来越浓了。让人不禁想起了小时候，年饭时妈妈总是要弄一大桌子才，全家人一起看春节联欢晚会的感觉，真是太温馨了。
年夜饭中，必备的一道菜必然是鱼，它也是年夜饭中的**大菜哦，接下来洋子就为大家介绍年年有“鱼”中的糖醋鱼。酥脆的外皮，嫩嫩的鱼肉，用筷子取下一块，蘸一点糖醋汁焦里嫩，酸酸甜甜的，小孩子特别爱吃，过年吃糖醋鱼也很有氛围哦，一年都是甜甜蜜蜜的。
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糖醋鱼怎么做好吃：
准备好一条新鲜的鲤鱼，然后清理干净，在鱼的身体上每隔3厘米向鱼头方向斜切一刀，再在鱼的身体和腹中抹上适量的料酒、胡椒粉、食用盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟左右；
将半根胡萝卜清洗干净，切成小丁，葱切成小段备用；
然后就是准备好水淀粉，均匀的抹在鱼的身上和切开的地方，淀粉不要太稀哦；
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在锅中倒入比较多的油，当油6成热的时候抓着鱼的尾巴，另一只受用勺子将热油浇在鱼斜切的地方，知道鱼肉翻起定型；
定型后将鱼慢慢放入锅中，用小*炸成金黄色，鱼要熟透哦；
鱼变成金黄色后，将油温调高，再次将鱼放入锅中用大*炸一下，然后捞出放在盘子中；
锅里留下少量的油，将准备好的胡萝卜丁、葱段放在锅中翻炒一下，再倒入番茄酱在锅中翻炒均匀；
倒入侍郎的开水，按照自己的口味加入糖、醋、盐，当汁烧开后，加入水淀粉将糖醋汁烧浓稠；
*后将糖醋汁浇在鱼的身上，就可以上桌啦。
投稿作者：孤芳不自赏46
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