2014除夕年夜菜——金丝虾球

2014.01.09 来源: 互联网大字

2014除夕年夜菜，金丝虾球，这道菜造型非常的好看，裹了一层金丝外衣的丸子，外焦里嫩，味道很好，而且口感很有层次感。*外边一层细细的金丝，口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥，味道就不用说了。*中间是香蕉粒，经过高温的香蕉粒，有一种特殊的香味。

2014除夕年夜菜原料：

鲜虾、香蕉、馄饨皮、盐、料酒、胡椒粉、油。

2014除夕年夜菜做法：

1、原料备用。

2、鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时。

3、冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁。

4、推好的虾仁备用。

5、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。

6、加入适量的盐和料酒，搅拌上劲。

7、取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连。

8、然后叠在一起，用刀切成细丝。

9、切好的细丝，撒上少许面粉。

10、然后用手抖散。

11、香蕉切成小粒。

12、用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒。

13、然后用虾泥包好。

14、把虾泥球放在面丝上。

15、滚圆，使其粘满面丝。

16、抖落没有粘住的面丝，收圆。

17、滚好的虾球备用。

18、油锅烧热，下入虾球。

19、油炸至面丝成金色即可。

20、摆盘装饰，尽早食用，味道更佳。

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