东北特色菜东北辣白菜的做法

2014.01.08 来源: 互联网大字

南方小菜多是四川和南方本地的，但是总觉得四川的太辣，南方的太甜，一直没法习惯。还是*喜欢吃老家的小咸菜。曾经尝试做过，味道很不错，呵呵。

东北特色菜原料：

白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。

东北辣白菜的做法：

1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油;

2、腌了半天后，挤掉水分;

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨;

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可;

5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度;

6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀;

7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中;

8、搅拌;

9、开始腌菜!从*内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹;

10、接着抹;

11、整棵都抹好了;

12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以;

13、3—5天后成功!

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