风味浓郁的慕斯蛋糕酸爽诱人甜点

2014.01.06 来源: 互联网大字

风味浓郁的百香果慕斯蛋糕**是甜品美食者的*爱，百香果那酸爽的感觉，能很大程度的降低甜腻感，并且拥有众多水果香气它，会用它那迷人味道诱惑品尝它的每一个人，这酸爽诱人甜点让每一位食客都欲罢不能！

百香果生长在原产于美洲热带地区的一种藤本植物上，有“果汁**”的美誉。在非洲、澳洲和马来西亚也同样普遍，鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。其果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。

百香果那酸爽的感觉，能很大程度的降低甜腻感，并且拥有众多水果香气它，会用它那迷人味道诱惑品尝它的每一个人。再加上百香果本身的热情的颜色，用它来制作甜点，可想而知，无论从味道上还是颜色都相当有吸引力。

今天，小编为大家介绍的是百香果慕斯蛋糕，那么，你知道百香果慕斯蛋糕的具体制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作百香果慕斯蛋糕！

**步：准备制作百香果慕斯蛋糕的制作材料：百香果汁165ml、白兰地15ml、吉利丁片12克、意大利蛋白霜（水20克、砂糖66克、蛋白36克）、打发的淡奶油115克；

第二步：百香果对半切开，取其果肉，放入搅拌机种搅打至汁，过滤，滤掉多余的籽。吉利丁片隔冰水软化后沥干水分备用，将百香果汁隔热水加热，放入沥干水分的吉利丁片，混合至溶化，隔冰水晾凉备用，淡奶油稍打发备用；

第三步：将晾凉的百香果汁中加入一大勺白兰地，混合，百香果汁少量多次的与意大利蛋白霜混合，并翻拌均匀，在与打发的淡奶油混合拌匀；

第四步：将制作好的杏仁海绵蛋糕，切成数片2cm*4.5cm*模具周长的长条三角形，并用模具压出直径4.5m的圆形做蛋糕底部。水滴形直接切割出直径4.5cm的长方形即可，放入模具中，备用，倒入模具一半的百香果慕斯，加入洗净并擦干水分的蓝莓和糖水樱桃，再倒入剩余的慕斯入模具，留0.5cm的空隙，冷藏至凝固；

第五步：将百香果淋面中的材料混合，小*煮至糖化，隔冰水晾凉，倒在慕斯表面冷藏至凝固。

如此美味的百香果慕斯蛋糕就这样制作好了，怎么样？看起来是不是非常的美味诱人呢？如果你也喜欢，那就赶紧动手制作一份吧！如果你还想了解更多的重庆小吃，那就赶紧关注本站*新美食报道吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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