开重庆火锅店要了解的基本常识

2014.01.05 来源: 互联网大字

越来越多的时代年轻人不满足生活的环境，创业就是*佳选择，开什么店**，很多创业者选择项目比较盲目，本网站小编总结了开重庆*锅店应该了解的基本知识。

一、*锅市场调查：

1、经济发展对*锅的影响，其中包括了消费者对*锅需求的增加、现有*锅存在着各档次*锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着*大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对*锅的影响，其中包含了*锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对*锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

二、*锅市场的划分：

1、地理位置：*锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解*锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对*锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。

4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与*锅店的*锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

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