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2014年夜菜，“年”味现在越来越淡了，上周末产检完了带孕妇去超市，想采购点年货，虽然是俩人，但是意思意思还是要的。结果偌大的超市，转了几圈，居然没什么想吃想买的。大鱼大肉早就看着腻味，更没食欲了，超市里的稀罕物平时也尝了吃了，不觉得稀奇。
所以年夜菜，只能在平凡的食材上花点心思。做点不油腻但是却不失美味的菜了。
2014年夜菜原料：
鸡肉100克 虾仁100克
猪腿肉100克 豆腐皮两张
配料：
竹笋一个 香菇四朵 胡萝卜三分之一根
葱一段 姜一块 蛋清一个
调料：
鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
葱油半汤匙 蚝油一汤匙 老抽四分之一汤匙
勾芡：
盐三分之一茶匙 *腿碎 胡萝卜碎
香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙
2014年夜菜做法：
1，原料图。
2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，*腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。
2014年夜菜小贴士：
三鲜福包口感很滑嫩，因为用了猪腿肉，猪肉不可以用纯瘦肉，那样会有点干。腿肉选择半肥半瘦，或者四肥六瘦。放蛋清后腌一会，再放淀粉，放淀粉后要充分搅拌上劲。我用粽子叶撕小条扎的，也可以用韭菜，或者封口再下不扎也可以。
有条件的蒸时*好注点鸡汤进去。没有也行，勾芡的时候放点鸡汁或者鸡精也可以。*后勾芡的时候，香菜可以点睛，很不错的味道。
投稿作者：孤芳不自赏46
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