头发酱油横行市场专家称味道还不错教你如何辨别

2013.12.25 来源: 互联网大字

作为餐饮必备的调味品，酱油一直是厨房不可或缺的材料。然而有些酱油并非豆类所造，而是用头发造成的。近日有酱油业内人士爆出猛料，称头发酱油在市场屡见不鲜。这一消息让人听了不寒而栗。

头发酱油有着一条非常庞大的产业链，很多收头发的收购商，在理发店收得断头发后并非将这些头发拿去做假发，而是将其卖给酱油生产作坊，有这些作坊将其制成酱油。

**介绍称，这些现象在行业里确实是存在的，头发也确实可能制作称为酱油，味道还不错。人的头发里面含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是生产酱油的原料。一些调味品生产企业回收废弃头发并制成氨基酸水，用以配制酱油。

金华市质量技术监督检测院负责食品安全审查的**施清理称，用头发制作酱油是国家明令禁止的，头发中有很多病毒和细菌，对人体危害很大，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。

那么该如何辨别真假酱油呢。鉴别真假酱油要先看色泽，**酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。此外，真的酱油没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀。

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