让你垂涎三尺的五香酱牛肉

2013.12.23 来源: 互联网大字

五香酱牛肉色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。五香酱牛肉是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，是黑龙江美食的一大特产，深受人们的喜爱！黑龙江五香酱牛肉让你垂涎三尺！

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、**组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

五香酱牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五香酱牛肉是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，五香酱牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以酱菜为主，口味属于五香味。

**步：准备制作五香酱牛肉的制作材料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克；

第二步：将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中掩制；

第三步：将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5—6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋；

第四步：旺*烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小*，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；4、取出芹菜，再煮2个小时，待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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