怎样开一家卤味店?有哪些经营技巧?

2013.12.23 来源: 互联网大字

怎样开一家卤味店?食住行是人们的基本需求，所以很多人在创业时会把眼光放在这四大行业，而这其中属餐饮业竞争是*为激烈的。那么，作为餐饮经营者如何才能让自己的投资不打水漂，如何才能做到利润*大化?怎样开一家卤味店呢?下面就一起来看看有关于怎样开一家卤味店的一些技巧吧!

怎样开一家卤味店?做市场调查，选择目标市场

做市场调查其目的是了解本地区的经济状况、消费水平及其特点，当地餐饮业经营状况及趋势、客源市场、供货市场的情况，以寻求投资机会，确定何种类型的餐饮经营*为合适等。一般来说，卤味店的消费人群相当广泛，无论是老人，小孩，还是上班族，都可以食用。

怎样开一家卤味店?卤味店选址

卤味店选址就是指卤味店营业场所的位置选择。店址选择不仅关系到企业的市场开发能力大小，对消费者吸引力的大小，更重要的是对长期效益的取得具有战略性的影响。据有关数据显示，卤味店地址的好坏对其成功运营的直接和间接影响在众多相关因素中占到60%左右。

可以看出卤味店地址的选择是决定卤味店成功运营的一项重要因素。在超市，繁华街道，居民小区，菜市场附近均可开店，选址易，且人流量较大，**适合开卤味店。两个同规模同档次的餐厅，即使菜肴品种、菜肴质量、服务水平、管理水平、促销手段方面大致相同，但仅仅因为所处的地理位置不同，经营效益就有可能大相径庭。这证实了卤味店选址的重要性。

怎样开一家卤味店?内部设计与布局

卤味店设计的目的有利于卤味店生意的成功，使卤味店产品易于销售，而且能产生一种吸引力，使得一些具有餐饮消费习惯的客人乐意到设计良好、装潢有特点的店里消费。具有吸引力强，风格*特，特色鲜明，富有诱惑力等特点，因而吸引力大量消费者前来购买。广阔的目标市场，*特的店面设计以及轻松的店面选址，让你*大***只是梦。

怎样开一家卤味店?经营技巧

卤味店经营的好坏除了与卤菜的制作工艺、特色有关外，还与经营策略有很大关系。和谐的人际关系非常重要，与店邻要搞好关系。加强与食品检验部门的沟通，认真接受检查和监督，**卤菜的卫生和质量等，是开好卤味店的前提。经营卤味店周围的环境进行一番调查，对消费情况、营利情况和预期收入进行预测。在经营过程中每天都要算账，每月都要进行盘点，了解经营情况，总结经验，汲取教训，争取更大的收获。以开专营店为主，选择1～2个品种进行主营，在经营过程中逐渐摸索经验，进一步扩大规模，增加兼营品种。

怎样开一家卤味店?外卖

卤味店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤味店*大优势所在。

怎样开一家卤味店?创业初期不宜过大

卤味店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。怎样开一家卤味店？如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊; 店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

投稿作者：孤芳不自赏46

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