冬季火锅怎么吃才健康?

2013.12.23 来源: 互联网大字

寒冬来了，*锅更*了。屋外天寒地冻的时候大家围在*锅旁其乐融融地吃上一顿，是冬日的一大享受，又温暖又舒服。冬季*锅怎么吃健康?*锅是冬日里*受欢迎的一道美味，但是吃*锅易上*，怎么去*?

*锅配菜如何选才合理?边吃*锅边喝碳酸饮料有多少危害?一餐*锅吃多久才算健康? 吃*锅也讲究搭配吃*锅可以说是人生一大乐事，可是有的人吃*锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。这就需要在吃*锅时注意一下饮食搭配，相信会好得多。多放些蔬菜。*锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去*的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消*作用。适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在*锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻*、除烦、止渴的作用。

冬季*锅怎么吃才健康?加些莲子。莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。*锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子*好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻*的作用。

冬季*锅怎么吃才健康? 可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，*锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散*除热的作用。吃*锅后饮杯清茶。这不仅可解腻清口，而且还有清*作用，但在吃过大鱼大肉的*锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

冬季*锅用料：冬季气温降低、天气寒冷，饮食要“保阴潜阳”，多食敛阴护阳的食物。如龟、鳍狗肉、牛肉、羊肉、鸡、香菇、猪肺等热性原料以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。北方有些大城市，冬天鲜蔬不多，易引起维生素缺乏。*锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。*锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原叶，不宜食用冷饮和生冷食物。吃*锅前先喝果汁涮*锅的顺序很有讲究，*好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。以下几种饮料都是吃*锅时可以选择的：碳酸饮料虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。吃*锅时，*好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，*适合涮羊肉时喝。吃*锅的四忌忌吃的时间太长。有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。忌吃得太烫。太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾玻吃*锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。忌不掌握好*候。吃*锅时，若食物在*锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分;倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾玻凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃*锅。

投稿作者：孤芳不自赏46

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