口味浓香的黑龙江罐焖鸡

2013.12.19 来源: 互联网大字

口味浓香的黑龙江罐焖鸡是黑龙江的特色美食，呈微红色，口味浓香，栗子软烂，鸡肉细腻，浓香适口，味浓不腻，能保持热度。

那么，你知道口味浓香的黑龙江罐焖鸡是怎么制作的吗？接下来，小编就教大家如何来制作口味浓香的黑龙江罐焖鸡！

**步：准备制作黑龙江罐焖鸡的原料：鸡脯肉750克，去皮栗子250克，蘑菇100克，猪肉100克，豆油750克，鸡骨汤750毫升，料酒100克，白糖25克，精盐4克，酱油4克，胡椒面1克，芝麻油10克，大葱25克，生姜25克，味精5克，芝麻面10克；

第二步：将鸡脯肉洗净，切成长2厘米，宽1厘米的块；蘑菇泡好去梗，洗净；猪肉切成长7厘米，宽1厘米，厚5毫米的片，待用，大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜洗净，去皮切成片；

第三步：炒锅烧热，倒入豆油，烧至八成热时，倒入鸡块，稍炸一下，捞出，控干，余油倒入油罐；

第四步：炒锅放少许豆油，烧五成热时，放入葱段、姜片，煸炒几下，下25克料酒，捞出葱段和姜片，再投入鸡块、75克料酒，等汤汁干时放盐、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、味精，烧5分钟后，将鸡肉和汤分装在小罐内，放入蘑菇、猪肉。加盖，用小*焖2小时，撒上芝麻油和芝麻面；

第五步：将炒锅移在微*上，加入清汤200克和炸熟的栗子，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，煮沸时颠禹两下，装盘即成。

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