教你一招：新开张餐厅如何快速赢利

2014.01.29 来源: 互联网大字

新开张餐厅如何快速赢利？一些小型的餐饮店只要走对路子，照样生意兴隆。可看似很小的餐馆，如何在新开张时就能快速赢利呢？下面就一起来看看一些有关于新开张餐厅如何快速赢利的相关介绍吧！

新开张餐厅如何快速赢利？留意每天销售情况

留意一下饭菜的销售情况，每天、每周或者每月用电脑查询一下哪些菜好卖?哪些菜不好?好卖的菜品的数量是多少?做到心理有数，这样可以提前备货。也更利于成本的控制。那个时段的消费*高?可以提前将菜择好、洗好，配好，等客人点菜时就可以下锅炒了，节省顾客等待的时间。让顾客笑着进来，满意而归!

新开张餐厅如何快速赢利？桌子按台号分清楚

桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的菜，顺序搞清楚，在厨房按顺序放好，一桌一个菜的来炒，别炒好一个桌子的菜再来搞第2个桌子的菜，那样的话耽误的时间就长了。还有就是把难炒的，比如干扁之类放在*后炒，说到底，就是**每一桌来了之后几分钟内一定要把*好炒的菜上了，然后*难炒的*后给他上。就这样，应该可以照顾的过来了。千万不要因为忙碌，而炒错了，送错了。

新开张餐厅如何快速赢利？原材料经营因情况而定

根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有*发、水发、碱发、油发等多种涨发方法，根据原料情况，可选择适当的涨发方法。原料加工可根据经营情况而定，在上菜之前可适当加工出比较繁琐的原料，比如：毛家红烧肉，啤酒鸭等，可提高上菜的速度和节省人力资源

新开张餐厅如何快速赢利？多元化经营

刚开始经营餐厅一切都在摸索阶段，不能单借靠人力的力量来经营，现在的电脑信息化，其实可以帮助经营者很多，像**点所说的，那个菜好卖，不好卖，那个时间段的消费，成本的统计，运用人力的也只能统计出一个大概，用电脑可以非常**的统计出这些数据，给经营者一个非常好的参考。

投稿作者：孤芳不自赏46

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