湘菜豆豉剁椒蒸芋头的做法

2013.12.18 来源: 互联网大字

湘菜豆豉剁椒蒸芋头这道菜味道鲜美、风味*特。是湖南当地的特色家常菜，深受湖南人喜爱，今天小编就来教大家做做这道地道的湖南名菜，做之前，大家要准备好材料，主要原料是芋头、豆豉。

湘菜豆豉剁椒蒸芋头做法如下：

1、芋头豆豉剁椒葱

2、芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会

3、切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里

4、先撒一层豆豉，豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味，因为豆豉本身带咸味，当豆豉蒸热厚，咸味会渗透到芋头里。

5、豆豉上面放一层剁椒，剁椒的用量根本个人的口感来决定，吃得辣就多放点

6、摆放好盘后就可以下锅蒸了，时间大约在半个小时左右。

7、在上桌之前撒上一点葱花增加香味

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