高端大气上档次的厨界大饭店

2013.12.17 来源: 互联网大字

重庆厨界大饭店装修相当高贵典雅，大气得丝毫没有拥挤**感。这里的美食更是霸道惨了，榴莲炖土鸡、雪青柚局生蚝、冰球椒麻海螺等等美食让人久久难以忘怀！

衡量一个餐厅合格与否，只从餐前凉菜就可见一斑。活捉凤尾，继承了传统川菜的凉菜技艺又有所改良。凤尾加侧耳根，加入剁椒增加呛辣味，于成菜之上放炕香手搓椒，味型呛香略带酸味，开胃**。还有凉拌**肚，以孔雀开屏形状盘子呈上，从装盘到配碟，皆突显出厨界大饭店的用心。

几道蛮有特色的重庆菜雪青柚局生蚝，雪青柚汁局加拿大蚝，口感远超我们平常吃的曰本蚝，特别是蚝表面铺的一层绵密入口即化的东西，口感挺象忌廉奶冻，但其实是用面粉发酵得来的，特别好吃；还有一款鸭血烧鳝丝，生拌的鳝丝不见一丝血迹维余鲜脆。

豆腐烧肥肠江团，确实有种难以言喻的美味。嫩滑可口的豆腐，油而不腻的肥肠，鲜香酥软的江团，搭配出别样的风味。加之边煮边吃不断窜出的滚滚热气，为这个冬天又增添了诸多温暖。

广式煲汤：榴莲炖土鸡。汤色淡黄浮着星点油花，大块的榴莲藏于汤中，散发出诱人的气息。还加入了红枣，莲子，每天早上六点开始就开*，隔水蒸炖足足六小时才能有这般的香气四溢。榴莲营养价值**，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙等。一碗下肚，口里弥漫浓郁榴莲香气，来厨界一定要点。

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冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！厨界的这道石锅酱萝卜，取发酵20天的大骨，耗油酱及高山雪水白萝卜慢炖而成！萝卜入口爽甜，无一丝杂汁！中医说冬萝卜补气养血，加上骨的浓醇香味，真正是让人过口而不忘，尤其适合女生品尝哦！

冬天喝一碗热热的羊肉汤*驱寒啦，尤其是汤里面除了常见的萝卜，还加有爽脆的马蹄，软绵的土豆，口感更有层次。芹菜爆兔肚，吃过羊肚牛肚蛙肚，兔子的倒是**吃到。吓，这么大盘兔肚，得用多少兔子的才能凑齐以泡椒热油爆香，兔肚的脆融合泡椒的鲜辣，再加上芹菜做跷头，整道菜品只用一字形容：脆。

厨界大饭店的饭后甜品，有传统的黄粑和一道拿破仑，黄粑非常的香甜软糯，好似粽子叶包的，有一股淡淡的清香味。拿破仑刚从冰箱拿出，口感酥脆，放在嘴里就直接融化了，甜味之中，喜欢甜品的人儿有福了。

一款鸭血烧鳝丝，和常规的烹饪方法不同，鳝鱼切成段状，鸭血烧好之后，直接起锅在放入切好的鳝鱼，生拌的鳝丝不见一丝血迹维余鲜脆，大厨说好吃的鳝鱼应脆而不软，这才是上层的口感。

冰球椒麻海螺，摆盘精美，为了吸收冰球融化后的水顾用粉丝打底，冰球为透明状，有人说用气球做成，有人说用某种磨具制成。煮熟的海螺切成丝状，上面伴有少许青椒，但无辣味，麻味倒是可以一口尝出，还伴有少许的芥末，口感非常的有韧劲，让人一度认为是某种动物的肚子。

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