经营技巧：如何经营好一个川菜馆?

2013.12.15 来源: 互联网大字

如何经营好一个川菜馆?川菜馆经营技巧有哪些?如何更好的经营好川菜馆?对于一些没有经验的开店者来说，开一家川菜馆是容易，但是要经营好就有些麻烦了，那么，下面就和3158餐饮加盟网小编一起来看看有关于如何经营好一个川菜馆的些技巧吧。

如何经营好一个川菜馆?川菜馆，其主打产品一般为炒菜、凉菜和小吃。贵店规模较小，就可以不必太过复杂，将炒菜做为主打，附几款特色川味凉菜，几种操作便捷的小吃即可。那么，后厨就需要1名厨师，2名帮工，1名杂工(负责洗菜、洗碗)。具体的品种，要根据贵餐厅所在地的顾客情况，并与所招聘的厨师进行商议，并且完成定价。

怎么开家川菜馆，根据国家相关法制约定，厨房的面积与经营总面积的比例要求为30%，如贵餐厅的总体经营面积为60平方，由厨房面积不得小于20平方。厨房常用的设备设施有冰柜、炒灶、加工操作台、水槽。其他的小物资，也可与所招聘厨师进行沟通再行采买。

如何经营好一个川菜馆?调味多样，是川菜*重要的特征。而取材广泛、菜式适应性强，则是川菜的另外两个特征。调味的多样性，原料的广泛性，使川菜菜式繁多，变化无穷。川菜名扬海内外的重要原因，就在于其鲜明的特色。集中表现在川菜的调味上面--味型多样、变化精妙。

当然了，还要随时留意一下饭菜的销售情况，对哪些菜好卖，哪些菜不好卖做到心理有数，这样可以提前备货。同时对好卖的菜的销售数量做个大概的明细，寻找*合适的出量，提前将菜择好、洗好，配好，等客人点菜时就可以下锅炒了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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