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蟠桃大姜，山东省平度市特产。原产于该县蟠桃镇蟠桃山一带，因产地得名。蟠桃大姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外，兼有食用和药用双重价值。
蟠桃山位于平度市以北8公里处。早在清代，当地农民就开始种植大姜了。1996年3月，原蟠桃镇（后部分划归李园街道）被正式命名为“中国蟠桃大姜之乡”。
2010 年，平度市大姜种植面积已达到1万多亩，并不断向周边地区扩展。随着科学技术的不断发展，大姜的产量也不断提高，蟠桃大姜平均亩产在5000公斤以上，高 产地块可达到7000公斤，是中国大姜主要生产基地。蟠桃大姜不仅**中国各地，而且运销美国、日本、加拿大、荷兰、法国、南韩、香港等40多个国家和地 区。1993年在泰国曼谷举办的农副产品**博览会上获得“银牌”奖，1996年被农业部命名为“中国蟠桃大姜之乡”。
品质特点
蟠 桃大姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外，且营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐 外，还含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛调料，有去腥、去膳、增鲜、添香、清口之功效。口味醇，耐贮藏，不论炒吃、腌制、作佐料，还是加工成 姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品，均具有香辣适中的*特风味。
投稿作者：孤芳不自赏46
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