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色彩能有力地表达感情，传递信息，使人获得美的享受，酒品给人的**感觉和印象就是酒品的颜色。色香味俱全的食物更能吸引人，而颜色漂亮的酒也更受人们的欢迎。比如鸡尾酒，鸡尾酒大家都知道其漂亮的颜色来源于混合前的原料。而单一的酒类有些也有着漂亮的颜色，那么这些非混合酒的颜色是怎样形成的呢?
**，来自酿酒原料。
很多果酒由于其酿造原料中含有色素，酿出的酒也就带有不同的颜色。如红葡萄酒，在葡萄经过压榨发酵过程中，果皮和果肉里的色素不断析出，并进入酿成的酒液里，因而使得酿成的红葡萄酒大多成棕红色，可以说，红葡萄酒的这种颜色也是葡萄本身的颜色。酒原料的自然本色能给人以纯朴清新之感，显得朴实无华，因此， 一般情况下酿酒者都能尽量使酒液保持酿造原料的本色。
第二，酒品在生产过程中自然生色
这是酒在生产过程中由于温度的变化，形态的改变从而改变酿酒原料的本色，这种自然生色现象是在酒品生产过程中不可避免的，如蒸馏白酒在经过加温、汽化、冷 却、凝结之后，改变了原来的颜色而呈无色透明状。一般情况下，这种自然生色现象只要不影响产品质量，生产者不会去改变它的。
从感官要求出发，白酒应该无色透明，无悬浮物，无浑浊和沉淀等;啤酒酒色透明，富有光泽，无失光现象，无黄色或咖啡色小颗粒，泡沫洁白细腻持久，黄酒呈浅黄或金黄色，清澈透明，光泽明亮，无悬浮物，无浑浊;果酒酒液透明，无悬浮微粒，无沉淀，酒瓶内壁无附着物等。当然，在审视酒品的色泽风格时，还应注意到外界因素的影响，如室内的光线明暗，包装材料的透明度等。
酒的色泽千差万别，各具特色，但只要能充分表现酒品的*特风格，达到使人赏心悦目的效果，一般都会受到欢迎。酒的颜色来源有很多，有益的也有坏的，所以不能光看光鲜的外表酒判断一款酒的好坏。一定要仔细挑选酒。
投稿作者：孤芳不自赏46
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