宋彬:厨师突围——中国烹饪大师和他的小船鱼、老邻居家常菜

2013.12.06 来源: 互联网大字

他是重庆餐饮“**刀”;

他是精通烹饪的“中国名厨”;

他是承包厨房*多的“厨房大佬”;

他是重庆餐饮界公认的“打工皇帝”;

…………

突然有**，

他放下菜刀，**大佬，脱下“皇帝的新装”，

他倾其所有，恩师也借*给他开大店!

几年后，他关大店，开小店，开特色店;

*终，市场给了他公正的评价：

每一家店都*爆，每一家店都**，每一家店都具备了向前发展的动力……

他就是**烹饪艺术**张正雄的得意门生——宋彬。

本章，我们关注正直豪爽、具有将帅风度和敢于不断打碎自己重塑自己、不断转战餐饮江湖杀出重围、在重庆乃至中国餐饮界和烹饪界享有崇高信誉的宋彬和他的小船鱼、老邻居家常菜、老宋家海兰云天烤全羊。

结识**——

中国著名木雕艺术**卢远东

要想在各大赛事上获得大奖，内在表现在于过硬的烹饪知识和对食材的合理、巧妙利用，以及对味型的把控;外在表现就在于现场制作食雕作品。与专业的烹饪知识相比，精美绝伦的食雕作品，非常形象具体，特别吸引人们的眼球，也是媒体聚焦的一大热点。宋彬的参赛作品屡屡斩获*高奖项，还得益于他的另一个恩师——中国著名木雕艺术**、浙江东阳人卢远东(艺名，原名卢云东)先生。这位13岁就投身到木雕艺术的学习和钻研之中的木雕**，20多岁就创作出了栩栩如生的木雕作品“霸王别姬”，声名鹊起。1998年，卢远东来到重庆，后来成立重庆唐鲁.达艺术品有限公司，销售木雕家具。

1999年，宋彬经朋友介绍认识了卢远东先生。早在万州卫校就爱好食雕、经常到新华书店购买食雕书籍、自已钻研的宋彬，利用业余时间，刻些简单的花点缀菜品。拜卢远东先生为师，他把木雕技艺应用到食雕上来，雕刻技术进步很快。

接受采访时，卢老先生谈到：“宋彬是一个基础扎实、诚恳好学且悟性很高、极有天赋的学生，在教他雕刻天女撒花、麻姑献寿、老寿星等人物雕刻时，我都会站在一旁细致观察他的一笔一刀，一招一式。雕刻人物*难表达的是人物的表情，人的脸部是否丰富、传神，是雕刻作品能否成功的关键。刻画人物表情，需要天赋和后天努力，很多人学一辈子雕刻都没能达到这个*高境界。因此，在这关键的时刻，我一刻也不能放松，看他做完后及时更正，然后重做，就这样反复修改直到每一个细节都准确无误为止。非常高兴宋彬达到了这个*高境界，他的作品也因此能在全国各大烹饪大赛上大显身手，屡屡获得*高奖励——金奖。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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