投资者在餐饮加盟选址阶段的角色和作用

2013.12.02 来源: 互联网大字

任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素。决定餐饮加盟项目成功的环境因素有两个，一是外部环境，一是内部环境。外部环境主要体现项目与经营地之间的关系，考察的是项目与经营地的和谐共生、相辅相成并相得益彰的关系，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。内部环境则主要体现为项目对消费者的影响，反应的是经营水平，是从心理的角度分析消费者对项目的接受程度。

一、选对地段是餐饮加盟项目成功的前提

要想让外部环起与餐饮项目之间相辅相成，就只有做到在合适的地段经营合适的项目才行。餐饮业与其他行业不同，它必须将顾客吸引到项目经营地来消费，而不能通过其他途径来实现这种交易(外卖送餐虽然不需要消费者到店内消费，但这种方式也有诸多条件限制，*主要的就是消费者与经营场地之间的距离不能太远)。所以说，项目位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。

餐饮项目位置的选择与项目经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。项目位置一经确定，一般不能随意更改，否则就会造成严重的资源浪费和投资成本显著增大，对项目的成长不利。因此，选择一个好的位置是餐饮项目产生和发展的前提条件，同时也是项目经营更快成功的前提。

影响餐饮项目选址的因素有很多，其中，地理的、经济的、市场的、心理的几种因素为*主要。而项目的选址过程就是综合考虑并分析外部各因素之间相互关系的过程。

而对于那些新建的商业中心，用“客流量”这个单一的指标去考察肯定就不合适了，对这些地方就要用发展的眼光来看，重要的是要看此地的商业构成与入驻的企业单位在市场上的品牌影响力，如果是若干***大企业进驻，不用说这地段的升值空间比较大，未来的客流量就不会少。所以说，对正在形成的商业中心或新建的商业中心，只有通过多种指标才能判定出此地未来的投资价值，才能对未来客流量、消费群、商业氛围的预估。像这类投资地如果判断准确，果断入手，肯定会以*低的成本换来更好的投资收益。

还有一点投资者在进行市场商情调查时一定需要注意，那就是摸清目标区域的未来规划。因为现代城市建设，有些区域规划往往会涉及到建筑的拆迁和重建，特是那些老的商业中心更是如此，如果未经分析盲目地将项目开设在此，就有可能在成本收回之前就遇到了拆迁，加盟店不但蒙受损失，而且失去了原有的地理优势，项目的投资价值也就不复存在。举个例子，就拿重庆的朝天门来说，这里是西南地区比较有名的批发市场，****，人流量相当大，在这样的地段做任何快餐类项目肯定都**。但现实的问题是按新规划，朝天门需要重建，新的批发市场将迁往迎龙。所以，如果想把这里或新的批发市场作为餐饮项目的目标地，就必须到相关部门去了解具体的情况，从而再来确定投资的可行性。

总之，投资者在做市场调查时，不仅要对项目目标地段的各种商业材料作详细的整理外，还要对城市的文化、偏好、消费习惯、经济能力等作全方位的介绍，只有做到这样，才能让加盟的项目更能满足消费群的需要，以迎合他们的需求，为他们提供更贴心的服务，从而让项目健康地发展。

投稿作者：孤芳不自赏46

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