洋酒的种类有哪些？发酵精炼是关键

2013.04.24 来源: 互联网大字

中国人喜欢把外国进口的酒称之为洋酒，那么到底洋酒的概念是什么，到底洋酒指的是什么呢?洋酒的种类有哪些呢?洋酒又到底有什么特点呢?我们通常所说的额洋酒一般是指进口的酒类。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。

世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。

以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：

(1)发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

(2)蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

(3)精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。

洋酒的种类有哪些?若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。

洋酒的哪些种类*为被人们接受?按照酿制方法还可以分为蒸馏酒、勾兑酒和酿造酒。一般高度的酒都是蒸馏得到的，如威士忌，伏特加，朗姆，特奇拉和白兰地等;勾兑酒一般是带有甜味的鸡尾酒的配酒，如百利甜，利口酒，金巴利等;而酿造酒主要是指葡萄酒，是葡萄在不添加任何东西的前提下由酵母发酵而成的葡萄酒。

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