何以解忧唯有黑杜酒

2013.11.27 来源: 互联网大字

江苏无锡的江阴市有一个特产黑杜酒，相传是酒仙杜康所创，曹操当年行军打仗饮用的正是这种黑杜酒，才有了流传千古的名句“何以解忧，唯有杜康。”江阴黑杜酒是糯米制成，因为该酒视之如胶墨，所以命名为黑杜酒。此酒香味浓郁，入口甜而不腻，饮后补血健脾，多为孕妇产后调经活血之用，品列江南名酒。

关于江阴黑杜酒的传说有很多，流传*广的一个故事与酒仙杜康有关。相传当年杜康在家乡酿制出**的“杜康酒”后，便偕同好友刘伶一起云游四海，到了现在的江南一带，*后隐居于江阴城东。酒仙杜康隐居后，继续研制酿酒，他用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更适合江南一带人饮用。

一日，杜康在对糯米进行蒸煮时，刘伶到访，杜康忙于接见好友，竟将一锅酿酒的米饭煮焦，两人觉得丢了太可惜，决定用此米饭酿酒。不想这种酒不仅具备了米酒的特点，且酒香四溢，还有补血、健脾、开胃之功效，于是就把这种酒命名为黑酒，也因此有了“江阴黑酒饮三碗，醉倒刘伶整三天”的故事。

后来，人们便把这种黑乎乎的米酒，命名为黑酒，也就是现在的黑杜酒、黑杜康。经过几千年的工艺改革，江阴黑杜酒变得更为浓郁醇厚，甘甜绵软。因为是精选的糯米酿制，营养丰富，度数也不高只有13度左右，所以适合老年、孕妇等饮用。黑杜酒长期以来深受江南百姓的喜爱，每逢佳节，这里的人家必备此酒招待客人。

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