【冬季养生食谱】黄芪水煮鱼

2013.11.25 来源: 互联网大字

冬季养生食谱，这道水煮鱼是养生版的，看**七套的养生节目说，一个老中医，每天煮粥做饭都用黄芪泡水。我在想，那么水煮鱼也可以用黄芪泡水做了。其实撇去黄芪这个东西，就是普通的水煮鱼。大家可以无视...

买了一条草鱼，五斤重，头做了剁椒鱼头，中间做了水煮鱼，后部做了酸甜鱼块，尾巴做熏鱼，真是合理利用啊，瞧这一段鱼一盆没装完，做了两盆....

冬季养生食谱原料：

鱼段

配料：

豆芽生菜姜大葱干辣椒花椒黄芪枸杞

调料：

盐胡椒粉鸡精蛋清

冬季养生食谱准备：

1，原料

2，鱼段去骨和鱼腩，取肉备用。

3，鱼从尾部开始片成鱼片，淘洗干净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟。

4，拌上半汤匙淀粉备用。

冬季养生食谱做法：

1，锅里放油炒香葱姜，把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。兑入黄芪和枸杞泡的水烧开。

2，调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。

3，碗里铺上生菜，豆芽备用。

4，鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大*烧，鱼片定型即可捞出。

5，鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。

6，锅里放油，冷油下辣椒和花椒。

7，辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。

8，锅里的油继续熬，冒青烟后，关*，默数三秒，倒在鱼片上。

冬季养生食谱小贴士：

1，好料做好菜，鱼要鲜活，*好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。

2，片鱼的技巧，友情链接米芽老师的：

3，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。

4，腌渍鱼片，放好所有的料，用手**抓一会。比较好入味。

5，煮鱼片一定要*大*，一片一片下入，但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片**滑嫩的。

下一篇没有了