糖酥杠子头是烟台*受大众喜爱的面食之一,用面粉糖鸡蛋花生油为原料柔和在一起烤制而成,口感甘香酥脆耐嚼,久藏不馊,制作工艺科学卫生,没任何添加剂,**绿色,****。 潍县杠子头*烧,一种*受旧时远行人欢迎的硬面食,因在制作时和面用水很少,面硬,用粗重杠木反复压制代替揉面,故名“杠子头”。
清朝末年,山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种*食,这种*食和面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人遂送其雅号“杠子头*食”。后来,这种*食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头*食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存,是渔民出海打鱼携带的理想食品,因此很快流传开来。但后来渔民们发现,杠子头*食经海风一吹,变得又干又硬,难以下咽,于是聪明的渔民在制作时加上油和糖,即成为糖酥杠子头*食。
荣成盛家*烧,外地人称为石岛糖酥*烧,产地在荣成盛家村,距**的海港石岛镇不到10公里。这种烧饼将面粉加酵面、糖、油及温水和好发酵,加碱揉好,擀成圆形,放平锅内烙烤,待烤成黄色时,刷一层油,翻过来再烤,两面都烙好之后,把*烧竖起来,夹上夹板,烙成六边形。出锅的*烧,一面特酥,一面柔软,中间白中透黄,层次分明,又脆又香,便于携带,便于贮藏,吃的时候不喝水也不会粘嘴,*受连日在海上作业的渔民欢迎。传说这盛家*烧起源于南方,那边逃荒而来的人把做*烧的技艺带到盛家村,村民多是逃荒而来,家家做起了*烧生意,因此,盛家村别名“*烧村”。
投稿作者:孤芳不自赏46
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