麻婆豆腐经典的鲜香软嫩

2013.11.21 来源: 互联网大字

导语：现在好想什么都流行“辣”元素，辣妈、辣婆媳、辣妹……如果说女汉子属于辣的那一类型的话，估计洋子也是个辣妹哦，哈哈！冬天来了，洋子异常的幸福哦，我爱白雪、我爱冬天，因为冬天不用害怕在狂吃是露出大汗淋漓的丑态，也用不着腾出一只手来擦汗，一切的精力全部集中在美食上，一定要消灭它！

今天，洋子为大家介绍一道**的家常美食——麻婆豆腐。软软嫩嫩的豆腐可以做出很多很多的美食，但是洋子*喜爱的就是这道麻婆豆腐了，它不仅麻辣鲜香而且滚烫软嫩，特别带劲，符合辣妹子和女汉子的特点哦。*主要是，它将平淡的豆腐做出了这么鲜香的感觉，在冬天吃*适合了。

麻婆豆腐怎么做：

*先将豆腐切成小块，放在锅里加入水煮开，水开后加入小半勺食用盐；

然后倒入水淀粉，将水和豆腐一起倒入一个大碗中备用；

将炒锅加热，倒入适量的食用油加热，然后放入花椒和尖椒爆香，再捞出花椒和辣椒，就剩油在锅中；

另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

将猪肉切成非常小的丁，加入1勺料酒拌匀；

再将肉丁倒入油中，翻炒，当肉的颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱煸炒；

当油变成红油后，再加入蒜姜末一起翻炒均匀，接着倒入1碗水里面煮开；

然后沥干煮好的豆腐，倒入锅中，盖上盖子焖煮5分钟；

煮好后，加入一勺糖，在加入水淀粉勾芡，迅速翻炒均匀捞出，在在撒上青蒜末和花椒碎就可以了。

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