成都首例添加亚硝酸盐中毒事件分店店长和厨师获刑

2013.11.20 来源: 互联网大字

成都食药监局：13年初，餐饮环节不允许用亚硝酸盐

2013年已发现两起

成都市食药监局相关负责人介绍，2012年6月之前，餐饮环节使用亚硝酸盐是允许的，但不允许超标。发现超标问题后，市食药监局依法对其进行行政处罚。2012年6月到2013年初，餐饮环节不允许使用亚硝酸盐，如果发现有添加行为，市食药监局仍是对其进行行政处罚。两高司法解释**后，如果餐饮环节使用了亚硝酸盐，市食药监局发现后，就直接移交给司法机关进行处理。

今年以来，除了叶鸭子这起案件，市食药监局还移交给司法机关1起违法添加亚硝酸盐的案件。目前，该案件正在调查处理。

一家人给亲戚过生日，选在了附近知名的叶鸭子店，没想到吃着吃着多人头晕呕吐，有人甚至住进了重症监护室。原来，叶鸭子根据传统配方，在菜品里面过量使用了亚硝酸盐，才导致这些客人亚硝酸盐中毒。

昨日，记者获悉，金牛**判决经营这家店的负责人及负责传统配方的厨师均犯生产、销售有毒有害食品罪。记者从市食药监局了解到，这是成都市发生在餐饮环节的*例因违法添加亚硝酸盐而被判刑的案件。

**判决

分店负责人、厨师均获刑

经查，陈艳秋等人均证实法人代表叶德明不负责该店的管理经营，现有证据不能认定其犯罪。

金牛检察院认为，国家相关部门已明令禁止餐饮服务单位采购、储存、食用亚硝酸盐。叶鸭子在生产销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，陈艳秋、任中兴身为叶鸭子银河店的直接负责人和其他直接负责人员，制作销售亚硝酸盐严重超标的冒鸭子，造成9人食物中毒，影响恶劣，*终以重罪生产、销售有毒、有害食品罪起诉。

11月8日，金牛**支持了检察院提起的公诉，判决叶鸭子犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处罚金10万元;陈艳秋、任中兴也犯此罪，分别被判处有期徒刑1年、10个月，并处罚金。

昨日，叶鸭子银河北街店的收银员告诉记者，该店已**使用亚硝酸盐，同时她还称已赔偿了受害人，并与受害人达成了谅解，谢绝了记者的其他采访。记者随后赶到叶鸭子通惠门店采访，但未找到叶鸭子法人代表叶德明。

厨师说

加工业硝盐

是家传配方

“去年下半年才知道国家禁止使用亚硝酸盐，食用过量会引起食物中毒。”陈艳秋说，因为他们没有引起重视，而她本人也没去过问此事，所以餐厅才继续使用。

难道仅仅是疏忽大意?叶鸭子厨师任中兴给出了否定的答案。任中兴主要负责制作盐水鸭，并熬制烤鸭用的卤水汤。他说，叶鸭子银河店是2000年开的，已经营10多年。“我从15岁就跟着叶德明(公司法人代表)的父亲叶大爷学手艺，叶大爷教我炒盐时就要加入这种工业硝盐，我们制作鸭子时也一直都要加这种盐的。”任中兴说，后来他在报纸上看到过食用工业盐引起食物中毒的报道，“但我们的用量很少，一直在用，一直没出过事。”

“这些东西，陈艳秋没有禁止，作为打工的，肯定按照传统的做法。”据任中兴供述，一般一次炒制十多斤盐，在炒制过程中，用三个手指拇抓一小撮放到里面。“如果不加工业硝盐，腌制的鸭子味道要淡得多，加了工业盐后，鸭子卤出来颜色更鲜艳，更有卖相。”

亚硝酸盐

2012年6月以前

餐饮环节可以添加但不能超标

亚硝酸盐是一种食品添加剂。在2012年6月份以前，它在食品的生产加工环节、餐饮环节都可以使用，用于腌制肉制品、泡菜等食品，国家对其使用有着限量要求。

2012年6月以后

餐饮单位禁止添加亚硝酸盐

近年来，几乎每年全国都会发生亚硝酸盐中毒的事件，偶尔还会出现死亡案例。

此外，由于亚硝酸盐外观和食用盐差不多，一些餐饮机构还出现误用亚硝酸盐的情况。

2012年6月，原国家食药监局、原***联合发布公告，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

今年初，国家两高司法解释**后，对添加了国家部委明令禁止添加的物质的行为，认为构成了生产、销售有毒有害食品罪。

投稿作者：孤芳不自赏46

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