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虽然啤酒在酿造上不像葡萄酒之类的果酒那么简单，随便在自己家中使用一些家用酿具就能达成目标，对于啤酒来说一般需要拥有相应的设备才能酿造成功，而且酿造的过程也会变得更加复杂。
方法/步骤
1.*先要做出麦芽浆通过制作麦芽浆，将麦芽中的淀粉转换为可发酵的糖。这个过程的**步是用成对的辊粉碎麦芽，轧开种仁。
粉碎过程中需要进行**的权衡：轧碎的种仁越多，可从麦粒中获得的糖就越多；但是如果轧碎的种仁过多，种仁外面的种皮也会脱落，这会导致麦芽浆稠滞。如果轧碎的种仁比例恰当，则当制麦芽浆的过程完成时，所有种皮会形成一个滤床，可过滤液体中的所有固体。但是如果碎裂的种皮过多，则会造成堵塞，导致液体无法滤过，即麦芽浆稠滞。
[page][page][page][page][page]6. 发酵过程中，酵母将麦芽汁中的葡萄糖转换成乙醇和二氧化碳气体，同时为啤酒增加酒精含量和碳酸饱和度。开始发酵过程时，要将冷却后的麦芽汁转移到已经添加了酵母的发酵容器中。如果要制造麦芽酒，则将麦芽汁在20摄氏度的恒温下保持大约两周。如果要制造陈贮啤酒，则将麦芽汁在9摄氏度的恒温下保持大约六周。因为发酵会产生大量的热量，所以必须不断给发酵罐降温，保持适当的温度。
投稿作者：孤芳不自赏46
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