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冬季养生滋补菜，这辣白菜豆腐也不是个新菜，可这名字各家有各家的叫法，有叫“辣白菜炖豆腐”的，有叫“辣白菜豆腐汤”的，有叫“石锅辣白菜豆腐”的，还有叫“辣白菜石锅豆腐” 的，虽然都是一种东东，但正宗的官方名称是啥俺还真不知道。也没个韩国人或者延边同胞来让我咨询一下，所以只有**Google了半天，发现叫“辣白菜豆腐汤”的还是*多的。所以俺也随了回大流，也叫“辣白菜豆腐汤”吧。
其实个人觉得这玩艺儿与其说是汤，更象是炖菜，毕竟汤是白口喝的东西，这个又咸又酸又辣，只能用来下饭或浇面，要想大口喝还真得有点胆量!
冬季养生滋补菜原料：
南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量
冬季养生滋补菜做法：
1.豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块;
2.辣白菜切成小片;
3.青红尖椒斜切成圈;
4.石锅置于*上，锅底倒少量油，中*加热;
5.油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下;
6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀;
7.加入韩式辣椒酱;
8.加入半锅水，搅拌均匀;
9.待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块;
10.拌匀后煮至再次沸腾时改小*，炖煮10分钟左右即可，*后加少量鸡精调味，即可关*。
石锅的保温时间很长，关*后，很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态，所以上桌的时候注意不要溅到人身上，*好在厨房放几分钟后再端上桌。
投稿作者：孤芳不自赏46
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