四川特色风味之剑门豆腐

2013.11.14 来源: 互联网大字

导读：四川的特色美食虽然不少，但说起比较有特色的，当然少不了剑门关豆腐。剑门关豆腐也称“剑门豆腐”，顾名思义，就是指四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的豆腐。

剑门豆腐，历史悠久，始于三国，渊源流长。素有“剑门**险”“雄关豆腐绝”的美誉。兰州剑门豆腐庄位于兰州*繁华的南关什字，交通便利，营业面积1600多平方米，装修风格大气典雅。二十多间包厢都以三国人物命名，进入剑门豆腐庄，古风遗韵迎面扑来，处处显示出浓郁的文化气氛。

常人知道的豆腐无非几种，十几种，而剑门豆腐将炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌等多种工艺融为一体，将一百余种美仑美奂的豆腐佳肴呈现在人们面前。满桌豆腐有的以色取胜，有的以形诱人，有的咸中回甜，有的油而不腻，各色豆腐令人眼花缭乱。

雪山豆腐形似雪山，由生鱼和嫩豆腐加工而成，咸香爽口，滑嫩无比；牛蹄筋豆腐色泽红亮，川味纯正，营养丰富，软硬适中；麻婆豆腐、怀胎豆腐、脆皮豆腐口味纯正，辣香宜人；麻婆豆腐扣辽参、生鱼黑豆麦仁粥、绿豆豆花羹、银杏百合豆糕皇等特色菜肴将黄豆、绿豆、黑豆、红豆各色豆类烹饪**。可以说剑门豆腐庄把豆腐这道“百姓寻常菜”变成“华宴席上珍”。

投稿作者：孤芳不自赏46

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