鲜嫩可口：女山湖大闸蟹

2013.11.13 来源: 互联网大字

女山湖大闸蟹，故名，是一种盛产于安徽明光市女山湖一带的清水大闸蟹。目前已经成为中国**农业博览会的**产品，体大肉肥，膏丰黄满，每年都有不错的产量。多年来，不仅深的当地人民的喜爱，在沪、宁、穗、港、澳、台等地也相当的受欢迎。

有人曾出诗赞誉：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。确实，螃蟹味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。给人以极大的享受。

螃蟹是一种水生高等加壳动物。它和脊椎动物有真本质上的区别，后者是肉包着骨头，而螃蟹却是骨头包着肉。螃蟹的腹部，雄尖雌圆，有尖脐，团脐之称。而雄、雌都是扁平而分节的。螃蟹头胸部的背面，都盖着一个硬壳，人们称之为头胸甲，又叫蟹壳，可以保护它的内脏器官，所以给取了外号叫“铁甲将军”。螃蟹的横行，并非它自愿，而是受到地球磁场变化的影响，所以人们有称它为“横行魔王”。螃蟹除了这些特点之外，还有另外一个美名叫“无肠公子”。它的胃就是沙。

螃蟹的味道鲜美，营养丰富，老少爱吃。螃蟹的食法很多，有腌蟹、糟蟹、醉蟹、酱蟹、糖醋蟹、清蒸蟹等。不过人们经常食用的是“清蒸蟹”。每逢螃蟹成熟的季节，若买上十只八只回家，放在锅里清蒸，不消片刻那热腾腾的热气中便渐渐地显出红彤彤的颜色来，金瓜黄毛，好看极啦，吃时先把生姜切成米粒大小的碎粒，放进盛有醋的碟子里，然后将剥开蟹肉蘸着吃，蟹苏、黄肥厚，肉质细嫩，那滋味着实佳美。

然而，螃蟹性寒，却不可多吃。脾胃虚寒者尤应注意。更不能吃生蟹、死蟹，因为螃蟹般在湖泊的淤泥中生长，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表，鳃及胃肠中布满了各种细菌。因此，如果食用生蟹、死蟹，轻者造成呕吐、腹泻，重者还会中毒。

投稿作者：孤芳不自赏46

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