如何开烧烤店?四招提高烧烤店竞争力

2013.11.11 来源: 互联网大字

如何开烧烤店?现在烧烤行业既蕴藏着*大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握着商机，及尽可能的避免风险，增强企业的竞争力，取得烧烤企业的经营成功，已经成为烧烤行业当前不可能回避的问题。如何开烧烤店?让您的烧烤店青春常驻，以下就是3158餐饮加盟网小编针对于如何开烧烤店的四招，提高烧烤店的竞争力，一起来看看吧!

如何开烧烤店?正确定位

影响烧烤店经营成功和失败的因素固然很多，但其中*关键的因素就是市场的定位。烧烤的市场定位必须从烧烤场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。

另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开阔视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动*占市场，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色以*占市场的份额。

如何开烧烤店?形成自己特色

把烧烤店办出特色，才能在市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次烧烤店场所林立的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的烧烤的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的烧烤特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。如果我们的产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。

如何开烧烤店?重视口碑效应

客源是烧烤店的衣食父母，如何让宾客、大众对你的烧烤店有良好的印象，并且保持这种良好的印象，关系到企业的生存和发展，因为广告的效应是不可忽视的，但是“口碑效应”对烧烤店的经营更是十分重要的，烧烤在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。我们都知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果烧烤店在消费者的口碑中是好的，你的烧烤店就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑，烧烤店的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。

如何开烧烤店?提高商业素质

烧烤行业的竞争实际上也是从业人员的竞争，特别是从业人员商业素质的竞争，素质是一个综合性的概念，它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，而主要是：经营经商素质、“口碑”**形象素质、卫生习惯素质、服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯串在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个企业的经理、主管、**、厨师、服务员的素质直接影响企业经营的好坏。烧烤店要发达，要保持永远立于不败之地，就必须培养好一批***的人员。

投稿作者：孤芳不自赏46

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