龙山豆腐细嫩如肌唇齿留香

2013.11.09 来源: 互联网大字

龙山地处龙山文化的发祥地，这里的人们很早就掌握了豆腐的制作工艺。龙山南部属于丘陵地区，出产**的黄豆、黑豆。特别是当地的地下水是制作豆腐的*佳水源。龙山人做豆腐，不用膏，不用卤，就用当地的井水点浆！据说，在龙山当地西王村有两口井，一口在路东，一口在路西，两边的井相距不过二三十米远，路东的井水可以正常饮用并用来泡豆子磨浆，而路西的井水只能用来点浆出豆腐，人是不能饮用的。这可真算得上一个**了！

后来，经过化验，只能点浆的井水的硬度是路东井水的几十倍。所以，龙山*特的水土加上龙山人的聪明智慧，造就了*特的龙山豆腐。

龙山豆腐浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。老章丘菜馆每天从龙山**制作**的龙山豆腐，开发出了一系列特色菜品，有：黄家烤肉炖豆腐、老汤乱豆腐、章丘大葱烧豆腐、小白菜炖豆腐、香椿芽拌豆腐等，口感**。

投稿作者：孤芳不自赏46

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