崂山菇炖鸡是山东省青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,鲜美是自不必说的。此菜品的特点是:仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜。这道菜的**在于崂山菇。小公鸡是好吃,入了味的崂山菇味道更好。
这道菜看似简单,其实功夫就在炖的过程中。崂山菇加早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味。吃的时候,大家光想着品汤、吃崂山菇了,真正的主角鸡肉,倒剩下了。
崂山菇炖鸡怎么做:
1.小公鸡剁成块洗净待用。
2.锅内加花生油、爆香葱姜,入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮,炖熟加入香菜出锅即可。
崂山菇炖鸡的特点是:仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜,营养价值高。
投稿作者:孤芳不自赏46
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