常德汉寿西湖的玉臂藕

2013.11.08 来源: 互联网大字

汉寿的西湖，盛产一种藕，十分特别，明、清时代，一直为贡品。

相传，明朝有位皇帝在吃这种藕时，见西湖藕**脆爽，清甜，一节节如同宫女的手臂一样嫩白，十分喜爱。于是便命为“玉臂藕”。

玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份，有较高的营养价值，是席上珍品。高明的厨师可用它做成“金蜂归巢"、“孔雀开屏”、“玉琢银塔”等各式花色的美味。玉臂藕无渣、无丝、多水、脆嫩甜香，适宜生食。吃起来芳透齿颊，满口生津。它还可以制成罐头、藕粉等多种营养食品。

汉寿玉臂藕产地范围为湖南省汉寿县龙阳镇、周文庙乡、岩汪湖镇、沧港镇、新兴乡、坡头镇、鸭子港乡、酉港镇、洲口镇、文蔚乡、罐头嘴镇、聂家桥乡、大南湖乡、蒋家嘴镇、月明潭乡、毓德铺镇、龙潭桥乡、株木山乡18个乡镇现辖行政区域。

一、品种

玉臂藕。

二、立地条件

选择河湖冲沉积物发育的低洼平湖区，土壤质地为中壤或重壤，pH值5.5至6.5，土壤有机质含量≥25.0g/kg，耕作层25cm以上。

三、栽培管理

1.种藕标准：藕种应具有本品种典型特征，藕种纯度应达到95%以上，藕身完整，芽头饱满、无病斑、无损伤，单个种藕藕支应至少具有1个顶芽、2至3节;藕种适当带泥，宜随挖随栽，如果不能及时栽植，用湿泥包裹并覆草浇水保存，从采挖到定植时间应控制在10天以内。

2.施足基肥：每公顷施发酵腐熟人畜粪、堆厩肥45000kg或饼肥1500kg，过磷酸钙1050kg，生石灰1200kg。

3.定植：4月上中旬定植，株行距(2.0×2.5)m ,每公顷用种量2250kg至3000kg。定植时主芽头斜插泥中10cm，尾梢翘出水面。

4.水深调节：定植期至萌发期水深保持5 cm至10cm，立叶出现后，水深不超过100 cm。

5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收与贮存

9月下旬开始采收，一直延续到翌年4月份。采挖出土后，用泥土除杂后调成泥糊，充分均匀涂布于藕体，然后用湿草包捆贮存，室温保鲜可达15天。

五、质量特色

1.感官特色：每根主藕长达1.5 m至1.8m，横径7cm至8cm，有4至5节，*大节间长30cm，藕孔九个，单支全藕重2.8 kg至4kg;藕外皮和肉色均为玉白色，藕身均匀;口味清脆香甜。

2.理化指标：

项目指标

水分(%) ≤ 90

可溶性糖 (%) ≥ 2.5

淀粉 (%) 8~14

粗蛋白 (%) ≥ 1.8

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