老广私房菜-红焖羊排

2013.11.07 来源: 互联网大字

天气**比**冷，想想什么食品可以让大家即暖胃，又有营养呢，每到冬天*锅、锅仔类食品就特别受大家欢迎，那么有没有一道菜朋友们在家也能自己做呢?今天小编就教大家做一道很地道的锅仔：红焖羊排。

食材：

小羊排、白萝卜、郫县豆瓣酱、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒、泡椒、糖、盐

健康食谱：

1、备好材料。

2、鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

3、把洗净的小羊排斩成小块。

4、白萝卜切成滚刀块备用。

5、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

6、锅中放水，加入葱姜，大料花椒料酒烧开。

7、烧开后加入羊排。烧开后关小*，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

8、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

9、糖色炒制成棕红色，起大泡。

10、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。

11、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

12、炒出红油后加入大料花椒继续煸炒。

13、加入葱姜蒜煸炒。

14、倒入煮羊排的汤，加入料酒酱油盐和糖色。

15、大*烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

健康小常识

1、功效补虚劳，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳*带，助元阳，益精血。

2、肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血。

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