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2013.11.06 来源: 互联网大字

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一个初中尚未毕业的农家小孩，因不想过面朝黄土背朝天的艰苦生活，于是便在老家学会了一门做包子的手艺。不料，凭着这门手艺，他开店谋生，竟意外的做成了个****。他，就是河南信阳的李平。

李平是河南省信阳人，他从小就是吃面食长大的。听说，河南有1.5万人在全国各地都开有面店、包子店，一年的销售额竟然达到20亿元，利润在10亿元左右。1995年，17岁的李平初中尚未毕业便辍学了。因为当时家里生活困难，加上考大学无望，所以不如早日学会一门谋生的手艺。辍学后的李平开始是拜师学厨师，就是在农村帮别人做流水席的那种，而且李平做包子的手艺那可是全村的人都没有一个说不好的，李平发现做厨师在农村没有多大的出息。为了糊口谋生，李平和许多其他同乡一样，还是选择了出门打工的生活。到城里凭着自己拿手的手艺开了个早餐店，李平自己也收了两个徒弟。他在信阳开的**家包子店，是一个10多平方的小店。店只开了半个月就因经营不下去而被迫关闭了，原因是李平做的包子味道是好，可包子的外观却让人难以接受。不像农村的人没那么讲究。为了适应城里人，李平对包子进行了一些改进，并换了几个地方开包子店。尽管如此，但生意一直没有兴旺起来，仅仅是维持基本生活开销。爱动脑筋的李平想到了一招，请了一位城里师傅来做生煎包，并使用了一些让利促销手段。这下店里生意有了好转，着实红*了一把。但遗憾的是并没有持续下去。因为有一年闹禽流感，店子又再次关闭了。这几年*没*到，倒是把借来的近万块*亏得精光。李平甚至都有些怀疑自己的包子手艺是否能真正养活自己。

没开店后，为了生活，李平不得不帮人打工，当过排档店的炒菜师傅。这都是打短工，为养家糊口。他感觉自己*拿手的还是做包子，他想，那么多人都说他做的包子好吃，而且开包子店的人那么多，为什么别人能做得好，为何我却总不成功呢？李平经过思索后，仍觉得自己还是应该开一个包子店。李平虽没学过会计知识，但他还是会简单地盘算，城里2万多人，如果仅有20%的人在外吃早餐的话，那也至少是500万人的生意；就算每人每天早餐花个4、5块*的话，那就是整整2000多万元的营业额呀。不行，自己的包子店还是要开下去。2000年，李平在人流较多的地方重新开出了一个包子店。这回刘会平吸取了以往的教训，他把客户定位于年轻人、上班族等，把店堂装修得既干净又卫生，有一种大众亲近的感觉。在包子的口味上，不仅注重迎合城里人的习惯，而且馅肉还都是从老家采购来的，因为这种猪肉是天然饲料喂养的，味道纯正。青菜全部采取人工切碎，**口感好又脆爽。更重要的是，刘会平把包子的价格定为每个7毛的低端路线。李平重新开张的包子店，克服了小店的脏乱，包子味道却又胜过大店，且价格又低，深受顾客的欢迎。果然，店子开张没多久便生意兴旺起来。每天做出的包子都不够卖，很多人都会慕名前来店里买包子。有一次，听见朋友无意间说起他的包子店，现在都注重网络宣传、网络推广什么的，建议李平也去试试。李平看到店里生意如此红*，当天晚上便上网查了哪些网站做推广比较可靠的。当他看到3158**河南的网评特别好，而且又是全国*大的投资、招商的网络平台之一，心里也比较踏实。毕竟他这成就也是来之不易的。第二天，他便来到3158成功河南公司，找到经理说了他想凭着3158**河南这个网络平台，让更多的人了解他包子的特色，让更多想自己创业的人加入到他的这个大家庭。3158**河南的经理知道了他的想法后，便把3158**河南的历史和优势都讲给了李平听。李平虽然没有读多少书，但还是知道网络的重要性。觉得这有可能是他包子店的重要转折点，当即就跟3158**河南签了合同。下定决心要把他的包子店做成一个食品品牌。

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有了3158**河南的活动策划、经营方式和产品推广，李平*到了人生的**个10万。当*到这么一大笔*时，李平首先考虑到的不是如何去挥霍，如何来满足个人消费欲望，而是想如何来把自己的包子店做得更大。有了充足的资金，增开分店就是顺风顺水的事了。2004年初，李平在城里已经开了6家直营分店，加上亲戚加盟的分店，共计就有10多家门店了。到2005年9月放开加盟店后，就达到了30家分店。这些门店每天都给李平带来了滚滚利润。

包子店要扩张，李平感觉到全都开成直营店的话，需要大量的资金和管理人员，而且对直营店的员工还要买“五险一金”，比较繁琐且麻烦。但是全部采取加盟的方式，那么相对就简单可行的多了。确实，在3158**河南网站上放开加盟经营后，包子店的发展速度超过了李平自己的想象。2008年，为了确保包子店扩张的需要，李平又在3158**河南网站上进行了产品推广宣传和新颖的活动。到2010年的时候，李平包子店已有加盟店突破了50家。李平已不再是一个简单的包子连锁经营者了，而成为了一个中式面点的制造商了。他的利润除直营店外，开始转为向加盟店销售包子的原料或半成品，以及收取加盟经营费、管理费等。由于公司的扩张速度太快，一是管理人才跟不上，二是生产规模急需扩大。为寻找到高级管理人才，李平不惜拿出自己的15%的股份，麦当劳门店管理部总监等一批管理人才揽入自己的旗下。为解决生产规模，他于2011年在河南投资50万元，建立工厂，开始标准化、规模化生产包子。另外为确保产品的新鲜和口感，李平让技术人员攻克了“冷冻面团技术”，这一技术能够实现成品冷冻包子与现制现做包子无差别。这也让李平在营销上不走商超渠道，而将产品直接配送各大门店，**了中间渠道少，零售价格更便宜。又有3158**河南的的推广宣传，他的食品品牌已经深入广大人民群众的消费视线。让他的品牌都能以其他食品品牌并肩而行。

李平到现在想起来，他能有现在这么大的成就，不止是他辛苦劳作换来的，而是以他选择*重要的决定换来的。他经常对外公开宣称，要不是3158**河南的大力推广还有网络宣传，他的包子店也不会有今天的成就。

投稿作者：孤芳不自赏46

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