不同茶叶的冲泡方法

2013.11.06 来源: 互联网大字

饮茶是一种健康生活方式，不同的茶叶有不同的冲泡方法。怎样泡茶口感才能更好呢？在泡茶的时候，我们应该注意哪些问题，请茶叶**来介绍一下。大家都知道中国有一句俗话，“柴米油盐酱醋茶”，可见茶在中国传统文化生活中是离不开的，是日常生活中每天都要喝的。

现在，人们的饮食习惯有了很大的变化，饮茶这一传统习惯还是保留了下来。科学研究证明，喝茶有利于健康。我们常喝的有绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。下面就为大家介绍一下，这些茶的不同冲泡方法。

绿茶：一般用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，*好现泡现饮。

如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶*好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有**工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶*好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，**工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶*好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。

乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶*好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，**泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。**次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

*后，需要提醒的是，泡茶的水质十分重要。为了保持茶叶的芳香，泡茶*好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。如果有条件能用好的山泉水冲泡，那更是口感更佳。

不同茶叶的冲泡方法

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